brioche tressée ou non

Publié le par gourmandisesdejeromine

 

pour ce matin je me suis dit qu'une bonne brioche pour commencer la journée sera pas mal :)

 

pour cela j'ai pris la recette de link du chocolat à tout les étages.

 

cuisine-0014.JPG

 

ingrédients

 

500g de farine

20g de levure de boulanger

1 oeuf

250g de lait

3 cuillères à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de sel

70g de beurre ( j'ai mis de la margarine demi-sel)

 

cuisine-0012.JPG

 

préparation

 

1- mélanger la levure avec le lait.

2- dans votre cuve à map ou a robot: verser l'oeuf un peu battu, le lait-levure, la farine, le sucre,le sel.

3- mettre en rouge la machine au bout de 5 mins ajouter le beurre mou en morceau.

4 quand tout est bien incorporer mettre dans votre four avec un bol d'eau bouillante et la lumière pour faire une ambiance chaude et humide pendant 1h-1h30, la pâte doit doubler de volume.

5- faire dégazer la pâte en la tapant légèrement former la forme que vous voulez, soit une boule soit faire en tresse pour cela il suffit de l'étaler, de couler des lanière de chaque coté en laissant une bande de

pâte au milieu et ensuite de rabattre une lanière de pâte à gauche puis une à droite en les faisant se chevaucher.

6- préchauffer le four à 180 degrés, badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf et la mettre au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'elle sente bon, environ 20-30 mins

 

cuisine-0011.JPG

Publié dans pains et viennoiserie

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Chaudronnette 30/04/2011 21:07


oh pour mon petit déj de dimanche ça m'irait très bien !
chaudronnette


gourmandisesdejeromine 01/05/2011 18:48



très bon mais avec une même pate on peut aussi faire croissant et pain au chocolat



Miamana 25/04/2011 22:10


Waouh, mieux qu'a la boulangerie...


gourmandisesdejeromine 26/04/2011 18:23



merci ^^



Mathilde 25/04/2011 09:21


Je n'ai pas de MAP mais je vais tenter de faire une brioche aujourd'hui, en espérant qu'elle soit aussi réussi que la tienne ^^


gourmandisesdejeromine 26/04/2011 18:31



on peut tout à fait le faire à la main, mon robot m'a laché au beau milieu donc j'ai terminé à la main sans pb :)



bridoume 24/04/2011 12:56


humm trop bon les petit pains sympa ton blog bonne journee


gourmandisesdejeromine 24/04/2011 12:58



merci beaucoup :)



CARDAMOME 23/04/2011 23:16


oui, tu as raison mais ils sont très beaux et surement bons!


gourmandisesdejeromine 23/04/2011 23:54



oui :)