croissant brioché

Publié le par gourmandisesdejeromine

j'ai utilisé la même recette que pour les pains aux chocolat.

 

cuisine-0066.JPG

 

ingrédients

 

250g de farine

1 oeuf

3 c à s de sucre

1c à c 1/2 de sel

10g de levure boulangère

60g  de beurre ou margarine pour le feuillettage

 

 

préparation

1-mélanger tout les ingrédients sauf le beurre pendant 5 mins, ajouter le en petits morceaux et reformer une boule homogène

2- mettre dans le four avec la lumière et un bol d'eau bouillante, pendant 1-2h pour que la pâte lève.

3- taper dans la pâte, pour la dégazer, l'étaler en forme de croix, mettre le beurre au milieu rabattre les 4 cotés, puis l'étaler en forme de rectangle 3 fois plus long que large.

rabattre une extrémité jusqu'au milieu pour rabattre l'autre. tourner d'1/4 sur la gauche et recommencer le rectangle. continuer comme ça pour les 6 tours à faire en laissant reposer la pâte 30 mins.

4- étaler la pâte assez fine, couper des triangle de la grosseur de votre choix.

5- rouler la pâte de la base la plus large à

l'extrémité.

6- laisser lever dans le  même endroit pendant 1h, badigeonner les de lait ou de jaune d'oeuf.

7- préchauffer le four à 200 degrés les mettre pendant 10 mins environ. il faut qu'ils soient légèrement dorés

 

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ps; les miens sont un peu trop cuits, il étaient un peu dure mais couper en 2 avec de la confiture un délice :)

Publié dans pains et viennoiserie

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Gael67 08/06/2011 09:27


pff, faut penser à l'été, mais avec toutes tes viennoiseries ce n'est pas vraiment possible...lol
bonne journée


gourmandisesdejeromine 09/07/2011 00:02



lol faut profiter et faire du sport en plus ^^



mimine 06/06/2011 00:53


Salut !
C'est une excellente idée ! Le petit déjeuner est un vrai régal chez toi , j'en suis sûre !!!


gourmandisesdejeromine 09/07/2011 00:01



merci :)



bigmumy 16/05/2011 13:15


très beaux tes croissants,


lolo 10/05/2011 18:44


hummm ils devaient être délicieux ces jolis croissants!
je n'ai encore jamais osé me lancé...
bisous!


gourmandisesdejeromine 11/05/2011 15:55



il faut toujours essayer



uneliyaasdebonneschoses 10/05/2011 15:23


hum de bien jolis croissants!!
bravo pr cette magnifique recette!!
bisous


gourmandisesdejeromine 10/05/2011 16:12



merci :)