soupe potimarron au curry

Publié le par gourmandisesdejeromine

 

 

Pour ces températures très négatives en ce moment, une bonne soupe en rentrant chez soit fait un bien fou!!

cette recette et très simple et très rapide. possible d'en faire une grande quantité pour la semaine.

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ingrédients

1) 500g-1 kilos de potimarron

2) 1ou 2 oignon ( en fonction de votre goût)

3) 1 cuillère à soupe d'huile.

4) une cuillère à café de curry.

5) un bouillon de légume

6) les +: ajouter de la crème pour faire un velouter, ou agrémenter avec croûtons, fromage, bacon, herbes aromatiques... faites vous plaisir.

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préparation:

1) dans une casserole, faire doré les oignons émincés avec une cuillère d'huile. en attendant éplucher le potimarron et le couper en morceau. lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter en même temps le potimarron et le curry. Remuer pendant une ou 2 minutes pour que le potimarron imprègne le curry.

2) ajouter le bouillon de légume jusqu'à ce que tout le potimarron soit recouvert, laisser mijoter pendant 30 mins- 1h à feux doux.

3) lorsque le potimarron est cuit le mixer ( retirer un peu de bouillon pour qu'il ne soit pas trop liquide car le potimarron se compose de 90% d'eau).

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